Amarone Classico 2009 Azienda Agricola Zymé

Amarone Classico 2009 Azienda Agricola Zymé
Amarone della Valpolicella Classico DOP
75cl
1 75cl | 88,00 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Weingut:Celestino Gaspari ist gelernter Landwirt und studierter Agronom und führt einen Bauernhof, als er die jüngste Tochter von Giuseppe Quintarelli heiratet. Quintarelli ist zu dieser Zeit eine Autorität im Veneto und Nummer eins der Qualitätsspitze mit seinen Weinen. Celestino erlernt bei ihm 17 Jahre lang das Handwerk des Winzers und Weinmachers. Dann beschliesst er 2003 eine eigene Cantina zu gründen und nennt diese nach dem lateinischen Wort für Weinhefe "Le Zymé". Er möchte nicht seinen Schwiegervater kopieren, sondern das wertvoll Erlernte neu interpretieren und Weine entstehen lassen, die seine ganz eigene Handschrift aufweisen. Nach mehr als zehn Jahren ist ihm dies aufs vortrefflichste gelungen.
Rebsorte:Corvina, Rondinella und Molinara.
Vinifikation:Vier Jahre grosses Eichenfass.
Degustationsnotiz Nase:Wildkirschen, Leder, Lakritze, getrockneten Früchten, schwarzem Pfeffer, italienischer Espresso, getrocknete Kräuter – eine einzige Partitur!
Degustationsnotiz Gaumen:Die Balance und Eleganz einer Ballerina, rund, zart, unendlich in den Aromen und noch länger im Finale – schlicht ein Traumwein!
Passt zu:Rotem Fleisch, dunklem Geflügel, asiatischen Gerichten und auch zu rezenten Hartkäsen.
Trinkreife:Jahrgang +25 Jahre.

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