Jeninser Pinot Noir Schatz 2016 von Salis

Jeninser Pinot Noir Schatz 2016 von Salis
AOC Graubünden
75cl
1 75cl | 27,50 CHF/75cl Lieferzeit: 7 Tage Gewicht: 6 kg
Weingut:"Unser Herz schlägt für Wein – wir leben für Wein". Mit dieser Botschaft möchte von Salis seine Kundinnen und Kunden für seine Weine begeistern. 1994 gründete Andrea Davaz mit zwei Freunden die von Salis. Heute sind 23 Mitarbeitende in Landquart und in der Vinothek Maienfeld beschäftigt. Es werden rund 1.5 Hektaren eigene Reben im Bündnerland bewirtschaftet. Weiter liefern über 80 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis, mit gesamthaft mehr als 45 Hektaren, ihre Trauben zur Verarbeitung den Weinmachern der von Salis ab.
Speziell:Die Lage Schatz befindet sich inmitten der besten Lagen Jenins direkt oberhalb der Top-Lage Eichholz. Mit ihrer Ausrichtung nach Süden hin und einer gewissen Hangneigung ermöglicht sie den Reben und Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung. Das Geheimnis dieser speziellen Lage liegt auch hier wieder im Boden selbst. Eine geringe Humusauflage, skelettreiche Böden, also Böden mit einem hohen Steinanteil, ein hoher Kalkgehalt mit einem gewissen Anteil an Bündner Schiefer zwingen die Reben tief zu wurzeln, um sich die wertvollen Nährstoffe aus der Tiefe des Bodens zu holen. Dazu kommt, dass die Reben fast 50 Jahre alt sind, was dem Wein Tiefgang und Dichte verleiht.
Rebsorte:Pinot Noir
Vinifikation:Aufwändige Handlese, 5-8 Tage Kaltstandzeit der Maische, offene Maischegärung in Holzbottichen, 1-2 mal/Tag händisches Stösseln der gärenden Maische, sanftes Abpressen, Ausbau in französischen Barriques (ca. 30% neues Holz) für 12 Monate.
Degustationsnotiz Nase:In der Nase Aromen von dunklen und roten Beeren, dazu würzige Komponenten, Holz ist spürbar, jedoch elegant integriert.
Degustationsnotiz Gaumen:Am Gaumen wieder Frucht und Würze, markante, jedoch eingebundene Gerbstoffe, weist einen kräftigen und zugleich saftigen Abgang auf.
Passt zu:Hirschragout mit Serviettenknödel, Maronen und Orangen-Blaukraut.
Trinkreife:Jahrgang + 7 Jahre

Kunden, die diesen Artikel gekauft haben, kauften auch:

* inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
Trusted Shops Kundenbewertungen für valentin-wine.ch: 4.88 / 5.00 von 51 Bewertungen.
* inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten